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红焖羊肉，据传起源于河南新乡。正宗的红焖羊肉的讲究多，火候、辅料、配料、吃法，哪一种都有说头。但要在自已在家做，就太麻烦了。这次，我用了家常的做法，用料，都是家中常备的，做起来也相简单，味道相当不错，很适合在这个秋天，羊肉肥美的季节，炖上一锅进补。

步骤
红焖羊肉的做法步骤11.准备食材。
红焖羊肉的做法步骤22.买回来的羊肉洗净用水泡半个小时以泡出部分血水。
红焖羊肉的做法步骤33.将羊肉去掉肥脂，只留瘦的部分（其实不必，但我家那位一丁点肥肉不吃，所以只好全切掉）切成约2厘米米大的方丁，或更大点的丁。
红焖羊肉的做法步骤44.将羊肉入沸水锅中。
红焖羊肉的做法步骤55.焯至至色变白后捞出用温水洗净。
红焖羊肉的做法步骤66.胡萝卜切滚刀块，洋葱一部分随意切大块，一部分切成小块备用。
红焖羊肉的做法步骤77.锅中放适量油，加入蒜片、洋葱丁、姜、干红椒炒香。
红焖羊肉的做法步骤88.加入焯好的羊肉翻炒。
红焖羊肉的做法步骤99.加入适量料酒。
红焖羊肉的做法步骤1010.加入两个八角，适量花椒，茴香、香叶，桂皮一起翻炒片刻。
红焖羊肉的做法步骤1111.加入两大勺酱油。
红焖羊肉的做法步骤1212.加入一罐啤酒，再加入适量水。
红焖羊肉的做法步骤1313.加入一片桂皮。
红焖羊肉的做法步骤1414.两片姜。
红焖羊肉的做法步骤1515.转至压力锅，煮粥键，十分钟保压。（普通压力锅十分钟也可）
红焖羊肉的做法步骤1616.将用压力锅煮好的羊肉捞出，沥净汤里面的杂质。
红焖羊肉的做法步骤1717.将切好的胡萝卜放入汤锅中。
红焖羊肉的做法步骤1818.再次煮沸，约20分钟后，加入适量盐。
红焖羊肉的做法步骤1919.再煮一会，至胡萝卜与羊肉熟烂，加入切好的大块洋葱，再略煮一会即可。

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步骤很详细，尤其是香料的量与加入顺序，如果有图就更好了

xiaocaolove

好东西，但就是不习惯羊肉的膻味，不知道这种做法可去掉膻味了，在凉些时候试试看