[转帖] 蔬菜比萨[6P]

工艺：烤

难度：初中水平

人数：2人份

口味：奶香味

准备时间：2小时

烹饪时间：<30分钟

“批萨制作起来并不复杂，而且可以放很多的原料在上面，特别是拉丝的感觉更受到人们的喜爱。现在越来越多的人学着自己在家里制作批萨，就是一顿丰盛的早餐。”

主料：高筋面粉120克

辅料：酵母粉1克洋葱2片南瓜20克西葫芦50克玉米(鲜)1小把柿子椒少许红椒少许

调料：食盐1克牛奶80克白糖5克植物油5克披萨酱10克马苏里拉奶酪100克披萨草少许

蔬菜比萨的做法

面饼原料：高筋面粉120克、牛奶80克(牛奶的量根据稀稠情况，适量增减)、酵母粉1克(冬天可以2克)、盐1克、白糖5克、植物油5克

馅料：披萨酱10克、披萨草少许、洋葱2片、南瓜丝20克、西葫芦丝50克、玉米粒1小把、青椒少许、红椒少许、马苏里拉奶酪80-100克

1.先将面饼原料中的材料混合揉到扩展阶段，然后发酵至二倍大。取出擀成面饼形，放入涂过植物油的批萨盘上，面饼边上一圈稍厚，其他地方稍薄，稍醒发后，用叉子扎好多小眼，这样可以防止面饼烤的时候鼓起



2.先抹上一层披萨酱，撒上玉米粒



3.西葫芦切丝，南瓜切丝



4.洋葱片放在批萨上，加入西葫芦丝、南瓜丝、青红椒丝和少许披萨草



5.马苏里拉切薄片，均匀的放在批萨饼上，烤箱210度预热，中层，烤18分钟左右即可





烹饪技巧

1、奶酪放的越多料越足，拉丝就越明显；

2、蔬菜不用放太多，否则会出水影响口感；

3、如果想底部有脆脆的口感，可以将批萨放在下层烤制。

这个做起来就比较费时间了，不过为了吃也值得。