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[转帖] 酸辣土豆丝 [8P]

whwwdn

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清浅阳光

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SIS001肆周歲紀念极速车王探索勇士味轩食神军区转帖之星数码粉丝茶坊老客八卦娱记搞怪笑星波胆王

1楼大中小发表于 2015-8-4 13:18 只看该作者

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酸辣土豆丝 [8P]

最家常的炒菜！每个人都吃过！”
主料
土豆 (2个) 花椒 (10个)
辅料
红干椒 (1个) 香醋 (15ml) 白糖 (5克) 盐 (3克) 鸡精 (3克) 尖椒 (50克) 葱花 (50克)
厨具
炒锅
分类
酸辣炒廿分钟简单难度

1土豆切丝泡水使口感更清脆

2改刀

3热锅冷油爆花椒粒和红干椒

4下土豆丝翻炒，炒土豆丝变透明

5加香醋炒一分钟

6加盐和白糖炒一分钟

7加尖椒丝炒一分钟，加鸡精撒葱花出锅

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费曼超金币 +6 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2015-8-5 01:02

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zhanghuawei

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2楼大中小发表于 2015-8-4 20:01 只看该作者

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家常大菜，说是大菜，是因为这道菜是每家的最爱，做法简单又可口。

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youling731

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3楼大中小发表于 2015-8-5 15:05 只看该作者

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这道菜做法是简单，但是如果炒之前土豆不过水，一样是黏黏的不好吃，土豆丝切好以后最好多过几遍凉水，要让土豆里的淀粉全部出来，这样炒出来的土豆丝才会清脆爽口~

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ablertee

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4楼大中小发表于 2015-8-7 22:19 只看该作者

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土豆丝切不好的话，做出来口感会差。更喜欢野山椒炒土豆丝

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xhc000x

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5楼大中小发表于 2015-8-7 23:51 只看该作者

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经典好吃，焯水的时间确实有点短

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zzhgtk

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6楼大中小发表于 2015-8-12 23:32 只看该作者

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为保持土豆丝的爽脆，最好不要焯水，用凉水浸泡就行。

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猪大猪猪

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7楼大中小发表于 2015-8-13 00:42 只看该作者

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这道菜不错，外卖最喜欢点的一个菜。

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wuming1976

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8楼大中小发表于 2015-8-14 15:41 只看该作者

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不是土豆脆了就好吃，个人喜欢土豆绵软一些，然后在加点辣椒酱，味道好极了

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灯神他爹

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9楼大中小发表于 2015-8-14 16:10 只看该作者

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醋一低昂要早放，土豆丝进锅翻炒两下就放醋，这是口感脆的关键。

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