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标题: [转帖] 自制酱牛肉 [打印本页]

作者: g0043 时间: 2009-7-6 12:24 标题: 自制酱牛肉

自制酱牛肉

原料依次：牛键子肉、八角、茶叶、花椒、小茴香、丁香、桂皮、香叶、山楂、蜜枣

老抽、生抽、盐、汤

做法：

牛健子肉切大块，先焯水，就是煮到断生，凉水冲洗，待用；

国内烧水，把上述调料放入，我又加了好些干辣椒丝，烧开后把牛肉放进去，大火煮十分钟，再小火炖，炖差不多一个半小时，筷子能很容易穿透肉，就基本好了，这个根据自己的口感，喜欢紧一些的就少煮一会，反之就多煮会；

然后放在锅里泡一晚上，这个天气要把锅放进冰箱；

第二天早上烧开锅，大火再煮几分钟，取出，自然凉透就好了。

这样做出来的牛肉油脂少，不容易长胖。

香辣的味道，很是可口，带筋的地方，最好吃。

作者: zhangbei 时间: 2009-7-7 10:48

不错的做法，一定很好吃，做牛肉就是要下功夫。

作者: 疯狂麻将 时间: 2009-7-7 14:19

做牛肉太费劲了，做不好的话很是难吃啊，楼主介绍的方法不错啊。

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