| 天涯一游子 发表于 2012-6-5 12:18 只看TA 1楼 |
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[转帖] 西红柿牛腩的做法 原 料：番茄、绿色的番石榴、牛腩调 料：姜丝、大料、桂皮、牛奶、料酒、盐 制作步骤： 1、原料改刀。 牛腩洗净切块，将番石榴和番茄切成和牛腩大小一致的滚刀块。 2、高压锅煮牛肉。 将高压锅置火上，倒入清水，放入牛腩，加姜、桂皮、大料，盖上锅盖，大火烧开，高压锅冲气之后，调成中火炖20分钟。 3、沙锅炖牛肉。 高压锅放完气后，把牛腩和炖牛腩的原汤盛到沙锅里，加点清水，放番茄块和番石榴块，烹人少许料酒、牛奶，大火烧开后放入盐，调到小火炖5分钟即成。 相关链接 巧炖牛肉软烂有妙招 第一招：横丝切。牛肉一定要横着丝切，以切断它的筋脉，如果顺着丝切，会咬不动。 第二招：高压锅压。用高压锅煮牛肉不仅容易烂，而且省时间，30分钟就搞定! 第三招：加酸。炖牛肉时放醋或西红柿等酸性物可使牛肉更容易烂，且牛肉中的营养物质更容易溢出。 第四招：后放盐。炖牛肉要最后放盐，这样肉不会发紧，也容易烂。 第五招：放牛奶。牛奶不仅让牛肉容易烂，而且还有提鲜的作用。 常吃牛肉能够滋养脾胃，强健筋骨，用番石榴配牛肉，好熟、好吃还开胃。 番茄和番石榴的营养功效 番茄号称“维生素仓库”，有清热止渴、清肺利咽、健胃消食的功效。番石榴维生素C的含量非常高，而且对牙齿保健有益，含糖量又很低，所以多吃点也不会发胖 |
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