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[转帖] 大里神仙蟹

javawangwpf

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1楼大中小发表于 2010-10-10 20:18 只看该作者

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大里神仙蟹

购买螃蟹时，一定要买活的。死蟹会造成食物中毒。吃蟹后忌吃柿子，中医认为蟹与柿子均属性寒，容易引起胃肠疾病。

准备时间：5分钟

制作时间：10分钟

原料采买：花蟹是海蟹的一种，背面有彩蓝色的斑纹，色泽艳丽，腹面纯白，每只体重约6两（300克）。花蟹一年四季都有，雄的花蟹在秋季较肥美，雌的则在冬季。花蟹以雄的为多数。芭蕉叶在大型菜场可以购得。

食材：花蟹2只，芭蕉叶1张。

调料：小米辣椒5只，迷迭香1茶匙，鱼腥草适量，香茅草1棵。

茶树油2茶匙，盐2茶匙。

做法：

1. 花蟹洗净，与调料拌匀，腌制片刻。

2. 芭蕉叶洗净，将1包入，放入烤箱烤制8分钟左右即可。

烹饪心得：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

花蟹肉质爽而结实，味道鲜美，宜姜葱焗或清蒸。不足之处是蟹体內缺乏蟹膏及蟹黃。但蟹膏及蟹黃脂肪含量过高，胆固醇含量高，往往利口不利腹

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沧海沧桑

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2楼大中小发表于 2010-10-10 20:27 只看该作者

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秋季，菊香蟹肥，正是人们品尝螃蟹的最好时光。螃蟹的营养十分丰富，蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都丰富;

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zhuming311

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3楼大中小发表于 2010-10-10 20:29 只看该作者

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我比较喜欢吃螃蟹，不过我一般都是清蒸的，有机会也这样做下

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jiangle1260

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4楼大中小发表于 2010-10-10 20:50 只看该作者

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我老爸老妈从来只是蒸蟹，还没吃过烤着吃。

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姐大欢喜该用户已被删除	5楼大中小发表于 2010-10-10 21:11 只看该作者 0 螃蟹是鲜货，尤其是海蟹，还是蒸着吃最对味啊！入口鲜嫩，回味无穷啊！
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yiangtao2005

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6楼大中小发表于 2010-10-10 21:12 只看该作者

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做法很简单，不过辅材不容易搞到，尤其是芭蕉叶，也只能去公园偷来做这道菜了

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346101359 该用户已被删除	7楼大中小发表于 2010-10-10 23:57 只看该作者 0 看这螃蟹很有爱啊我是很喜欢吃螃蟹的做法也不复杂不知道楼主有没有帝皇蟹的图片给个做法吧
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dibidim 该用户已被删除	8楼大中小发表于 2010-10-11 02:15 只看该作者 0 秋季吃螃蟹的最佳時節呀，無亂怎麼做著都好吃，不過有點小貴，並且吃不過癮
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性爱一生

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9楼大中小发表于 2010-10-11 03:18 只看该作者

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图片上的蟹好像是海蟹，因为两头尖尖，河蟹好像多半是圆壳，没尖。“大里神仙蟹”不知道意思是蟹产大理，还是指大理的做法或吃法？

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youyou2012 该用户已被删除	10楼大中小发表于 2010-10-11 12:11 只看该作者 0 不知道我这卖的45一斤的湖蟹可不可以做出这个味道
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