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[转帖] 【人文】潮人牛事——透明厨房里的牛肉盛宴[3P]

demottthj

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1楼大中小发表于 2017-5-10 19:50 只看该作者

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【人文】潮人牛事——透明厨房里的牛肉盛宴[3P]

寒冷的冬季，吃一顿热气腾腾的火锅，再惬意不过了，一碗热汤、一口嫩肉，整个人、整颗心瞬间便都暖了起来。如果你对火锅的印象还仅仅停留在麻辣的重庆火锅，那可就彻底OUT啦，如今的火锅界内，以鲜美为特色的潮汕牛肉火锅已经成为最受欢迎的火锅品种了。如果你对这款火锅还不了解，不妨去杭州城内人气最旺的潮人牛事，亲自感受潮汕牛肉火锅的魅力吧。

走近潮人牛事，从餐厅前门庭若市的景象就能让人一下子感受到潮汕牛肉火锅的受追捧程度了。对于初次来访的食客来说，餐厅的透明厨房或许是最吸引眼球的地方。没错，所谓的透明厨房就是将玻璃作为厨房的墙壁，使厨房360度全方位的展示在食客眼前。食客涮煮所用的牛肉都在这间位于餐厅进口处的透明厨房里完成处理，让食客看个明白、看个放心。

潮人牛事的牛肉原料十分讲究，都是当日现杀的潮汕当地散养黄牛，透明厨房中，牛肉原料挂在橱窗的上方，牛肉的颜色、品相等一眼便知。与重庆火锅相比，潮汕牛肉火锅对牛肉的处理更加用心，牛肉将细分为十多种不同部位，供食客选择。因此，牛肉处理算是潮汕牛肉火锅是否地道、是否好吃的重要标志了。潮人牛事的厨师拥有丰富的牛肉处理经验，不少都来自于潮汕本地。他们对于不同部位牛肉的纹理、特性有着充分地了解，在处理过程中，不仅能根据牛肉特质下刀，而且手起刀落，既快又准。
根据食客的点单，厨师在透明厨房现场片肉，端上餐桌。根据不同部位的建议涮煮时间，10秒左右，食客就能品尝到地道的潮汕牛肉了。这就是潮人牛事的用餐过程，听上去是不是很简单呢。但仔细想来，能有勇气设置透明厨房反映了潮人牛事对于自身实力的绝对自信。不仅不怕食客看，更是欢迎食客看。不夸张地说，在潮人牛事，食客们甚至可以把观看厨师片肉过程作为一个节目来欣赏呢。

潮汕牛肉火锅之所以能秒杀重庆牛肉火锅，还有一个不可忽视的要素，这就是以清淡鲜美为特色的锅底。随着人们对于健康的逐渐重视，高热量、易上火的重庆火锅令不少注重养身的食客逐渐敬而远之。潮人牛事的牛骨锅底鲜美爽口，搭配上或弹牙、或鲜嫩、或脆爽、或绵密的牛肉，又有谁能抵挡牛肉盛宴的诱惑呢?

[ 本帖最后由 demottthj 于 2017-5-10 19:51 编辑 ]

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nopala

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2楼大中小发表于 2017-5-25 00:17 只看该作者

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马丹，大半夜看的流口水

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starsfull

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3楼大中小发表于 2017-5-25 10:31 只看该作者

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以鲜美为特色的潮汕牛肉火锅已经成为最受欢迎的火锅品种了。
=======================================
就算是很好吃，这句话不太合适吧？

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garciafoox

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4楼大中小发表于 2017-5-25 16:45 只看该作者

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引用:

原帖由 starsfull 于 2017-5-25 10:31 发表
以鲜美为特色的潮汕牛肉火锅已经成为最受欢迎的火锅品种了。
=======================================
就算是很好吃，这句话不太合适吧？

在上海这两年潮汕火锅确实挺火，开得到处都是。不过虽然没有多少打出四川火锅招牌的店，但基本上每家火锅店都有鸳鸯锅底提供。
不过记忆中吃的第一个牛肉的火锅是2000年时候在石家庄吃的肥牛火锅。同样是牛肉，好像和潮汕的并不相同。

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寂寞的季节1 金币 +3 认真回复，奖励！ 2017-5-25 19:13

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musicfly

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5楼大中小发表于 2017-5-28 20:05 只看该作者

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吃过，不过肯定比不了潮汕本地的。感觉还行吧，比普通的牛肉好点，但好像也没想象中那么好。

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window1128

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6楼大中小发表于 2017-5-30 21:04 只看该作者

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最近流行这种现切牛肉火锅，汤底清香，牛肉看着就新鲜，我小姐妹就开了加，就是贵了些

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