[转帖] 汆丸子汤[5P]

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1楼大中小发表于 2012-8-4 07:54 只看该作者

汆丸子汤[5P]

烹制方法　

材料：冬瓜（约100g）、猪肉馅（300g）、葱末（10g）、姜末（10g）、鸡蛋清（1枚）、鸡精（3g）、盐（5g）、白胡椒粉（3g）、干淀粉（5g）、料酒（10ml）、香菜（适量）、芝麻香油（数滴）

1　把猪肉剁成肉糜，馅放上葱末、姜末、盐、料酒、蛋清和香油调好。

2　将冬瓜去皮，切成3mm厚的小薄片。大火煮沸汤锅中的高汤（或水），先下冬瓜片煮3分钟。

3　将冬瓜去皮，切成3mm厚的小薄片。大火煮沸汤锅中的高汤（或水），先下冬瓜片煮3分钟。

4　调入鸡精和白胡椒粉，盛入汤盆后淋香油，撒上香菜叶即可。

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violinxx

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2楼大中小发表于 2012-8-5 12:18 只看该作者

主要味道还是丸子的调配上，丸子好的话做什么汤都可以

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