工艺:炖
难度:初中水平
人数:3人份
口味:咸鲜味
准备时间:15分钟
烹饪时间:<数小时
“年饭肯定少不了一锅好汤,板栗老鸭汤是不错的选择。板栗有养胃健脾的功效,老鸭性偏凉,有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。板栗与老鸭同炖可以益气补脾、补肾强筋、和胃润肺,这样的天气很多人会觉得有点干燥,老鸭汤是秋冬滋补润肺的首选。”
主料:鸭半只
辅料:板栗250克
调料:食盐5克陈皮10克水适量
板栗老鸭汤的做法
1.陈皮洗净、老姜洗净切片,老鸭洗净,斩成大小适中的块,放入沸水中焯烫去除血沫
2.板栗用刀在表壳划一道口子,放入滚水中浸泡约3分钟,趁热捞出剥去外壳
3.将老鸭、陈皮、姜片一同放入汤煲中,加入适量清水,大火煮开后转小火炖煮2个小时
4.最后放入板栗继续炖煮1个小时,喝时根据口味加盐调味即可
