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[转帖] 白酒蛤蜊意大利面[11P]

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1楼大中小发表于 2017-2-7 12:57 只看该作者

白酒蛤蜊意大利面[11P]

工艺:炒
难度：新手尝试
人数：1人
口味：酸甜味
准备时间：10分钟
烹饪时间：<15分钟
主料洋葱 1个意大利面 1人份培根 3片蛤蜊半斤
辅料蒜末 3瓣百里香适量罗勒适量黄油 1小块淡奶油少许红辣椒 3个白酒 3匙
白酒蛤蜊意大利面的做法
1.意大利面放入锅中，放盐煮8分钟左右

2.珐琅锅中放入黄油。

3.放入蒜末煸香

4.放入辣椒碎

5.放入培根炒香。

6.倒入淡奶油稍微煮开。

7.放入蛤蜊拌炒，并放入3大勺白酒，蛤蜊张开以后，捞出备用。

8.将煮好的意面放入锅中剩余的汤汁内拌炒均匀,最后放入蛤蜊拌炒。

9.最后黑胡椒调味即可。

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xtarzanx

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2楼大中小发表于 2017-2-7 20:41 只看该作者

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其实没毛病  楼主这是教咋做的  准备工作其实可以忽略知道啥时候放啥就可以了
另外  里面本身有培根和辣椒就是红色的  没必要放胡萝卜和西红柿
如果想要颜色鲜亮可以加入对比色比如黄瓜片  或者薄荷叶

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ghxxxxk

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3楼大中小发表于 2017-2-8 01:54 只看该作者

应该比较地道的做法自己做过几次意面因为食材和香料的原因结果都有些像中餐不过意面确实很有弹劲比中式面条口感好下次用这个作法配白虾试试

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wzst2

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4楼大中小发表于 2017-2-8 09:05 只看该作者

看起来蛮有食欲的，不错哦！
不过有两个步骤，交流一下
1、蛤蜊的处理，蛤蜊入水，滴两滴麻油，让蛤蜊吐干净肚子里的沙
2、蛤蜊入水煮的时候会有一些白沫，建议先用开水（建议放两片姜）烫一下，再等面条快起锅的时候放入，这样会更有口感！

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