上官燕媚

彩环沙拉的做法
      此款彩环沙拉灵感来自奥运体操项目：吊环。吊环这项运动，需要的是力气，平衡力，高超的技术、完整到位的呈现以及稳稳的落地。
      当我在搭此款沙拉的时候，突然觉得，它正如空中的吊环表演，集中全力，保持平衡，一气呵成。在将材料码进环内的时候，要整齐，要紧凑，要压实，一定要小心翼翼的脱模方能保持住完整无缺的环状，一处碰撞即有可能全盘皆散。
      选择彩色的食材，拼成彩色花环，寓意各种精彩动作完美呈现后带来的美丽新生。

材料图

新鲜明虾焯水，玻去壳，切成小颗粒的虾仁肉备用


将胡萝卜和土豆切小粒，放入平底盘中，再放上剥好的毛豆，盖上一层保鲜膜，入微波炉转5分钟，取出晾凉备用


将白菇和黑目耳在开水中焯熟，捞出晾凉切成小丁备用


找一大的平底盘，找出圆形模具，没有模具的话，可以挑战下徒手搭圆圈

将所有的材料依次码入圆环中，用勺子背按压紧实


取一小碗，倒入六月鲜10ML,醯官醋15ML,0.5克绿芥末，0.5克盐，朝一方向搅拌均匀，最后加入橄榄油20克，搅拌均匀



将调好的芥味醋汁淋在做好的沙拉环上，脱去模即可开吃拉




1、夏天起油锅比较热，所以选择了微波炉，焯水等方法制作，制作凉菜没有制作热菜那么热气腾腾的感觉，多种蔬菜带来的色彩冲击力，也给这个炎热的夏天带来了一丝清凉和愉悦；
2、圆形模具是家中随意找到的烘焙用具，如果实在没有，可挑战下徒手搭圆圈的乐趣；
3、不喜欢芥末味的话，可以在最后调味汁的时候省去加芥末环节，喜欢用沙拉酱的话也可以用沙拉酱代替此醋味汁的配方；
4、这款沙拉里的蔬菜种类可安自己的喜好再作增减调整，做出自己最喜欢的味道；
5、这款沙拉含水分多的蔬菜为主，所以需要现做现吃，不宜久放；
6、最后提醒，任何食物请适量食用，不宜过多。

gcg75441724

真好看，这得多长时间能弄好啊，都不能舍得吃

liuliu87654321

一场视觉与味觉的斗争

miaomiaomao

很有创意很有色感啊。喜欢，虽然是男的，还是很喜欢吃沙拉。谢谢楼主分享

mq82990772

色泽鲜美，看了就让人赏心悦目，豆是不知道吃到嘴里啥味道~有芥末唉~