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[转帖] 私房金瓜蒸排骨[9P]

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私房金瓜蒸排骨[9P]


简介
金瓜盅造型,有心意,有新奇,孩子们吃的时候还会带着新鲜!
可以称它为“三心美食”吧?
本来普通的菜色,因为金瓜盅的加入,是不是更加出彩?
有时候需要的,仅仅是一点小心思!
小南瓜蒸熟之后浸入排骨汁,口感更加丰富,咸香适口。
排骨选择的是经典的红烧的调味方式,甜咸
用餐人数:1-2人
食材:
主料:
300g排骨
1个金瓜
配料:
适量葱
适量姜
适量大蒜
适量辣椒
适量小葱
适量花雕酒
适量生抽
适量盐
适量鸡精
适量香叶
适量白糖
制作步骤:
1


排骨剁小块,清洗干净。
2


将其放蒸锅,蒸40分钟。
3


金瓜切锯齿形,挖掉中间的瓤子,做成金瓜盅。
4


葱姜切片,蒜切片。
5


倒出汤汁,将排骨拣出。
6


锅子烧热,放油,将葱片、姜片、蒜、香叶、八角放入煸炒出香味。
7


放入蒸过的排骨。
加入生抽、盐、白糖、小米椒、花雕酒、小米椒调味,关火,腌渍一会(最好半小时左右)。
8


将金瓜盅准备好,将排骨放入盅内,放在盘子里。(金瓜底部要是不平整,慢慢切掉部分整形)
9


蒸锅烧开水,将其放入盘子,放蒸锅,蒸半小时。
1、金瓜盅切割的时候一定要完全切透,不然不容易分割。
2、排骨提前蒸半小时,排骨和金瓜的成熟不一致,不要一起蒸哦!那样金瓜烂熟,排骨还不到火候!
3、中间的过程可以自己统筹规划,以求达到时间的合理利用。
4、小南瓜尽量选择较规则圆形,好看;较老的南瓜口感好!
本帖最近评分记录

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看着不错啊,不过看着好象做起来很麻烦,估计我做不了这个

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光光这个这个南瓜搞搞都要很长时间

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