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标题: [一代综师]肉沫茄子[6P] [打印本页]

作者: ybmq2520 时间: 2024-1-31 12:56 标题: [一代综师]肉沫茄子[6P]

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步骤一

茄子洗净去皮切成粗细均匀的长条，泡在水里，防止氧化

步骤二

锅里烧开水，水开后放入茄子隔水蒸5分钟

步骤三

蒜头切碎，小米椒切开备用，调料汁：一勺生抽，一勺陈醋，半勺老抽，一勺盐，一勺糖，一勺淀粉，清水小半碗

步骤四

锅内放少许食用油,放入葱姜蒜末,红辣椒，放肉末,保持小火,翻炒至肉末断生（肉末一定要小火,炒出来才是散开的,不然就成一个大肉团了),肉末断生后把蒸好的茄子放进去一起翻炒均匀

步骤五

茄子和肉末翻炒均匀即可,茄子本来就已经蒸熟
了的，把步骤四调的酱料直接倒进去，翻炒均匀即
可出锅，简单又健康！

[ 本帖最后由 soyee 于 2024-1-31 19:29(GMT+8) 编辑 ]

作者: 中国萤火虫 时间: 2024-2-4 07:33

糖和醋的比例是一比一的话，你这道菜肯定是酸口的啦

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