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标题: [转帖] 什锦豆腐 [打印本页]

作者: 李渊 时间: 2008-10-29 22:50 标题: 什锦豆腐

材料：鸡腿一只，鲜豆腐一盒，红萝卜半只，青豆3两

做法：
1、鸡腿去骨切丁，用盐，糖，生粉，酒，胡椒粉腌半个钟，红萝卜切粒
2、锅内烧热油，先把鸡腿丁滑一下油，待变色后装起待用，锅内留油，把红萝卜和青豆放进去炒几下，加大半碗水烧开，鲜豆腐撕去上盖，用小刀轻划几下分成小块，然后倒入烧开的锅里，加适量的盐调味，盖上锅盖煮3分钟
3、打开锅盖，把鸡丁放进去，小心用铲子翻动一下锅底，看看汁水会不会太多，最后加一点生粉水煮开，让汁水粘绸一点即可上碟。

作者: liuqixun 时间: 2008-10-29 23:15

个人此菜应给人以清新的感觉
最后不用加水淀粉，太稠了

作者: whywhywhy0 时间: 2008-10-30 16:20

色泽鲜艳，咸香美味是一道非常下饭的菜哦！鸡肉滑嫩青豆，胡萝卜丁营养丰富，最好是汤汁要烧得多一点，因为拌饭会很好吃哦！谢谢大大的美食！

作者: 夜天心 时间: 2008-10-30 16:31

豆腐本来就很有营养,这样做看起来色泽不错,不过我不会放水淀粉.

作者: huaxiaomei 时间: 2008-10-30 19:57

感觉自己烧会很糊的感觉喜欢蟹黄豆腐呢不知道楼主会不会做啊呵呵

作者: NJXL1515 时间: 2008-10-30 22:48 标题: 回复 1楼的帖子

从色泽上看很诱人啊，应该味道也很不错，做法也很简单，很适合平时家常菜

作者: 按时的法 时间: 2008-10-31 05:55

还是挺好的,应该多吃一些豆腐,好处很多的.

作者: wumou 时间: 2008-10-31 09:05

我认为也是不应该加生粉的。有点太粘稠了，不过楼主的豆腐真实做的真是太好看了。营养价值还高，谢了。

作者: QIQI1117 时间: 2008-10-31 20:55

感觉上应该是蛮清淡的吧．拿来给我尝尝．吼吼

作者: luoyun_1985 时间: 2008-10-31 21:01

原汁原味的才是好的，吃的就是豆腐！
要是连豆腐味都没了，那就不叫什锦豆腐了！

作者: aa58760188 时间: 2008-11-1 01:01 标题: 很不错的

味道不知道怎么样如果味道也很好这道菜就完美了

作者: 传说中的FH 时间: 2008-11-1 07:29

楼主介绍的这个菜不错，从照片上看形神俱佳，可我是一个初学者，如果楼主能把佐料如糖几克，胡椒粉等的克数说一下，我会学得更快，谢谢楼主！

作者: duleidd 时间: 2008-11-1 09:08

图很清楚，过程也很详细，喜欢喝汤的有福了呵呵

作者: fdjq 时间: 2008-11-2 11:23

豆腐是高蛋白食品,经常吃对身体很有益,我很喜欢这道菜.

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