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标题: [转帖] 板栗老鸭汤[5P] [打印本页]

作者: xt1234 时间: 2017-2-7 10:43 标题: 板栗老鸭汤[5P]

工艺：炖

难度：初中水平

人数：3人份

口味：咸鲜味

准备时间：15分钟

烹饪时间：<数小时

“年饭肯定少不了一锅好汤，板栗老鸭汤是不错的选择。板栗有养胃健脾的功效，老鸭性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。板栗与老鸭同炖可以益气补脾、补肾强筋、和胃润肺，这样的天气很多人会觉得有点干燥，老鸭汤是秋冬滋补润肺的首选。”

主料：鸭半只

辅料：板栗250克

调料：食盐5克陈皮10克水适量

板栗老鸭汤的做法

1.陈皮洗净、老姜洗净切片，老鸭洗净，斩成大小适中的块，放入沸水中焯烫去除血沫

2.板栗用刀在表壳划一道口子，放入滚水中浸泡约3分钟，趁热捞出剥去外壳

3.将老鸭、陈皮、姜片一同放入汤煲中，加入适量清水，大火煮开后转小火炖煮2个小时

4.最后放入板栗继续炖煮1个小时，喝时根据口味加盐调味即可

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