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[转帖] 牛奶炖蛋[5P]

love84428393

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1楼 大 中 小 发表于 2016-4-23 22:36  显示全部帖子
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保鲜膜的作用是不让蒸汽水滴进碗里影响成品视觉效果，有盖碗用盖碗蒸就可以了，不用盖保鲜膜
上锅之前用筛网过滤一下把蛋液里面泡泡滤掉，能保证成品更细滑，而且表面没有孔洞~
试过一次牛奶炖蛋，感觉比平时炖的蛋羹硬，不知道是不是牛奶少了，稍加凉水会不会更好呢？
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