[转帖] 手撕雞

材料：小柴雞半隻，蔥2根，姜2片。

　　調味料：

  　1、醬油3大匙；

　　2、料酒1大匙，蚝油3大匙，糖1大匙，胡椒粉少許，清水3杯。


　　做法：

　　1、雞洗淨，抹幹水分，塗上調味料(1)，放入熱油中炸上色撈出；

      2、另用2大匙油爆香蔥、姜，焦黃時撈除，加入調味料(2)燒開，放入柴雞，改小火煮20分鍾，取出放涼；

      3、用手将肉撕下，去皮、去骨後撕成條狀，排入盤内，另将剩餘的湯汁淋入少許即可食用。