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购买螃蟹时，一定要买活的。死蟹会造成食物中毒。吃蟹后忌吃柿子，中医认为蟹与柿子均属性寒，容易引起胃肠疾病。

准备时间：5分钟

制作时间：10分钟

原料采买：花蟹是海蟹的一种，背面有彩蓝色的斑纹，色泽艳丽，腹面纯白，每只体重约6两（300克）。花蟹一年四季都有，雄的花蟹在秋季较肥美，雌的则在冬季。花蟹以雄的为多数。芭蕉叶在大型菜场可以购得。

食材：花蟹2只，芭蕉叶1张。

调料：小米辣椒5只，迷迭香1茶匙，鱼腥草适量，香茅草1棵。

茶树油2茶匙，盐2茶匙。

做法：

1. 花蟹洗净，与调料拌匀，腌制片刻。

2. 芭蕉叶洗净，将1包入，放入烤箱烤制8分钟左右即可。

烹饪心得：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

花蟹肉质爽而结实，味道鲜美，宜姜葱焗或清蒸。不足之处是蟹体內缺乏蟹膏及蟹黃。但蟹膏及蟹黃脂肪含量过高，胆固醇含量高，往往利口不利腹