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[转帖] 广式腊味煲仔饭做法 [9P]

liaozhengnan

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11楼 大 中 小 发表于 2013-7-15 15:35  只看该作者
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回去试试，感觉味道很好

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q153885679

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12楼 大 中 小 发表于 2013-7-15 18:42  只看该作者
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自己照着试做了一下,感觉味道有还是有点太重了 但确实很好吃

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woainizhangjie

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13楼 大 中 小 发表于 2013-7-16 18:10  只看该作者
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对广式理解一直不全面，到现在都不明白，是不是就是指甜啊

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yuzheng

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14楼 大 中 小 发表于 2013-7-16 18:55  只看该作者
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汁是这锅饭的重点。。这样的汁会不会味道稍微差了一些 没有放鸡汁的话

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zl522

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15楼 大 中 小 发表于 2013-7-16 21:33  只看该作者
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北方这边很少见到煲仔饭的，有空自己在家坐下试试。

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lysily

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16楼 大 中 小 发表于 2013-7-21 22:56  只看该作者
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应该是饭的水“滚”，就是水到达一定温度之后材料放表面

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733774

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17楼 大 中 小 发表于 2013-7-22 20:01  只看该作者
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水分比例的问题是我最大的难关

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wwfhhh1234

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18楼 大 中 小 发表于 2013-7-24 23:37  只看该作者
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简单又容易做。基本上每个广东家庭都会做这个煲仔饭。外面店铺用瓦煲来做受热更加均匀。每一颗饭都是干水的更好吃

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tumblreact

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19楼 大 中 小 发表于 2013-7-25 00:22  只看该作者
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1.5 这个水量绝对悲剧，不能超过 1。一份米一份水即可，和平日煮饭不一样。

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