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| 该用户匿名发帖 发表于 2008-11-27 17:39 只看TA 1楼 |
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| 该用户已被删除 |
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[转帖] 东北名小吃[7p] 冰糖葫芦是中国传统美食，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃，一般用山楂串成，糖稀被冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰。原料：红果、白砂糖     制作步骤 1.串果 挑选新鲜饱满、大小均匀的红果，洗净。将红果拦腰切开，用小刀挖去果核，然后将两瓣合上。把去过核的红果用竹签串起来，每串大概十来个。 2.熬糖 把白砂糖倒入锅中，按糖与水2：1的比例加入水，用猛火熬20分钟左右。糖熬到刚刚好时，呈黏稠的透明状。如果熬制时间不够，糖会粘牙；如果熬得过久，糖则会泛苦味。 3.蘸糖 将串好的红果贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻转动，裹上薄薄一层即可。做冰糖葫芦的师傅说，蘸糖这个环节看似简单，但很需要技巧。如果糖裹得太厚，吃下去一口咬不着果，是比较失败的。糖要蘸上薄薄而均匀的一层，即算成功。 4.冷却 将蘸好糖的红果串放到水板上冷却二三分钟即可享用。所谓水板，其实是光滑的木板，在清水里浸泡过较长时间，温度较低，同时木头具有吸水性，可以帮助糖葫芦冷却定型。在家里制作的时候，就可以用砧板代替，只要使用前将砧板放在清水里多浸泡即可。   
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| 搜索用户组几级才能使用啊？ |
| 该用户匿名发帖 发表于 2008-12-1 20:26 只看TA 3楼 |
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| 哦，糖葫芦啊！我们东北人都喜欢吃的。现在给延伸了！什么水果都可以用糖葫芦的这个做法来做的吃了！好吃的很啊！没吃过的一定要尝尝啊！ |
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| aishangaide 发表于 2008-12-2 14:27 只看TA 8楼 |
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| 冰糖葫芦是好东西呀，开胃健脾，绝对是一等一的优秀小吃 |
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