lianghui 发表于 2012-5-8 12:23   只看TA 1楼
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[转帖] 豌豆糯米饭(立夏饭)

杭州人每到立夏都会吃立夏饭,
而杭州特色的立夏饭分两种,一种是乌米饭,
另一种就是我今天写的这碗豌豆糯米饭(杭州人叫咸豆儿糯米饭)。

豌豆糯米饭(立夏饭)

【材料】:糯米、咸肉、新鲜豌豆粒、春笋、新鲜香菇

【做法】:
1. 糯米洗过沥干,咸肉、春笋和香菇都洗净切小丁,豌豆洗净。
2. 起油锅把咸肉丁煸炒透,出香味。
3. 倒入笋丁和香菇丁,放一点点料酒,炒一分钟。
4. 再倒入豌豆和糯米一起炒,炒至米发干。
5. 放水至刚刚没过所有材料,煮开。
6. 倒入电饭锅中,插上电,按下煮饭键,等煮饭键跳起,再焖10分钟即可。

【碎碎念】:
1.  咸肉要选带点肥的,有点油这样饭才润,好吃。
2.  因为咸肉是咸的,所以整个过程就不需要再加盐了。
3.  糯米,比较难消化,一次适量,别因为好吃就一下子吃个好几碗,那样你的胃会抗议的。
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