| lianghui 发表于 2012-5-8 12:23 只看TA 1楼 |
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[转帖] 豌豆糯米饭（立夏饭） 杭州人每到立夏都会吃立夏饭，而杭州特色的立夏饭分两种，一种是乌米饭， 另一种就是我今天写的这碗豌豆糯米饭（杭州人叫咸豆儿糯米饭）。 豌豆糯米饭（立夏饭） 【材料】:糯米、咸肉、新鲜豌豆粒、春笋、新鲜香菇 【做法】: 1. 糯米洗过沥干,咸肉、春笋和香菇都洗净切小丁，豌豆洗净。 2. 起油锅把咸肉丁煸炒透，出香味。 3. 倒入笋丁和香菇丁，放一点点料酒，炒一分钟。 4. 再倒入豌豆和糯米一起炒,炒至米发干。 5. 放水至刚刚没过所有材料，煮开。 6. 倒入电饭锅中，插上电，按下煮饭键，等煮饭键跳起，再焖10分钟即可。 【碎碎念】： 1. 咸肉要选带点肥的，有点油这样饭才润，好吃。 2. 因为咸肉是咸的，所以整个过程就不需要再加盐了。 3. 糯米，比较难消化，一次适量，别因为好吃就一下子吃个好几碗，那样你的胃会抗议的。 |
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