昨夜風 发表于 2018-1-18 20:08   只看TA 1楼
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[转帖] [新年活动]麻叶油饼[6P]



食材明细

面粉
500g

鸡蛋
2个

盐
2g

花椒叶
适量

酵母
3g

麻叶油饼的做法步骤

面粉和鸡蛋拌匀，酵母用温水化开慢慢加入，自己掌握软硬度


再加入盐和花椒叶粉揉匀待醒发半小时（麻叶: 鲜花椒叶考干放凉，擀成粉备用）


醒发好的面团切成小块，擀成小饼，用刀化开如图


油温六成热放入饼，关中火，不停的用筷子翻，炸至金黄色就好了


出锅了，想吃吗？😍
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  • dongyouji 金币 +6 新年活动，双倍金币 2018-1-20 11:30
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Toni77 发表于 2018-1-18 22:18   只看TA 2楼
对“不停用筷子翻”一步有不同看法，应将一面炸好再翻动炸制另一面，否则油饼会很硬而影响口感。
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shaoyouyu 发表于 2018-1-23 20:35   只看TA 3楼
我觉得应该是不停翻动，但频率要控制好
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用户1876 发表于 2018-2-9 09:50   只看TA 4楼
这是油饼吗，和我想的完全不一样啊，看起来有点像铜锣烧
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zhanggji 发表于 2018-2-9 11:52   只看TA 5楼
唤起了儿时的记忆，现在太胖了，少吃油腻了，看看也是享受。
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