标题: [转帖] [新年活动]圣诞树饼干[17P] [打印本页]
作者: dpaodan2 时间: 2017-12-26 00:37 标题: [新年活动]圣诞树饼干[17P]
“糖霜饼干通常用来当做节日饼干，因为色彩斑斓又能存放很久，如同很精致的小书签或者小挂件，可以让家里的节日气氛保持的更久。虽然现成的饼干模具五花八门，但是总有些自己喜欢的样子，很难买到模具。不要紧，咱这次就教大家自己做饼干模具。”
食材明细
- 黄油50g
- 低筋面粉95g
- 鸡蛋15g
- 糖粉150g
- 香草精2-4滴
- 蛋白1个
- 食用色素适量
圣诞树饼干的做法步骤
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将黄油软化
2
加入糖粉
3
用橡皮刮刀拌匀
4
分两次加入鸡蛋液，用手动打蛋器搅拌至鸡蛋完全吸收
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加入几滴香草精，继续搅打均匀
6
筛入低筋面粉
7
用橡皮刮刀切拌成无干粉的面团
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将面团放在案板上，用擀面杖擀成0.3-0.5厘米的薄片
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用提前制作好的纸片饼干模，放在面片上，先用牙签勾出轮廓，然后取下纸片饼干模，用尖利的小刀刻出模型来，烤箱预热170度，上下火，放在烤箱中层，大约烤15分钟左右
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开始制作蛋白糖霜，将1个蛋白放入容器中，保证容器无油无水，然后用同样无油无水的打蛋器，搅打蛋白；等蛋白开始出现丰富细腻的泡沫后，分次加入150克糖粉，直到用打蛋器提起糖霜，能缓慢的滴下为止
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然后将蛋白糖粉分成5份，一份保留白色，其余四份分别加入红色、绿色、蓝色、棕色调色，然后分别装入裱花袋中
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将裱花袋剪小口，等到饼干完全冷却后，根据自己的想象力，为这些图案画上漂亮的颜色。在饼干上画糖霜的方法：一般会先勾边
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然后再去填涂中间的空白
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如果要在一种颜色上画另一种颜色，要等前一种颜色的糖霜略微晾干
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在圣诞树装饰上雪花
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涂画好之后，将饼干放在烤网上，通风处彻底晾干即可。这样的饼干能够保存非常久的时间，用来当做节日的小挂件也非常不错
小窍门
1、饼干烤的时候放入铺了锡纸的烤盘，中间稍微留出一定的距离；
2、如果蛋白糖霜不够，按照比例继续制作就可以了；
3、蛋白糖霜不使用的时候要密封冷藏保存，暴露在空气中，就很容易风干
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使用的厨具：电烤箱
作者: netusename 时间: 2017-12-26 22:07
应该早点看到这个帖子的，在圣诞节吃这个饼干很应景。
作者: carrot345 时间: 2017-12-27 11:10
有创意，食材容易购得，自己对手乐趣无穷！
作者: zezeze1 时间: 2017-12-28 16:20
楼主很有耐心的，做的挺好的，可以开店了
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