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| 昨夜風 发表于 2018-1-20 20:44 只看TA 1楼 |
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[转帖] [新年活动]红烧羊排[11P] “羊肉性温热，具有补气滋阴、暖中补虚、益肾气等作用，和冬季最搭配；羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素，但它的脂肪熔点为47度，而人的体温为37度，吃了只吸收营养而不是脂肪，所以还不容易发胖。”食材明细 羊寸排 500克 胡萝卜 一根 土豆 一个 葱 适量 姜 2片 生抽 一汤匙 老抽 适量 米酒 一汤匙 植物油 适量 水 适量 红烧羊排的做法步骤 备齐材料  羊寸排清水冲洗一下，无需泡血水，本身已经处理的非常干净  烧一锅开水，放一点米酒，放入羊排焯水  煮出浮沫后捞出  土豆、胡萝卜去皮洗净，切滚刀块  炒锅中放入适量的植物油，爆香葱姜后，放入焯水后的羊排翻炒  炒至羊小排表面略有焦色时，依次放入米酒、生抽、老抽，羊排翻炒均匀  加入适量的清水，刚刚没过羊排即可  烧开后盖上锅盖，中火炖10分钟  10分钟后放入胡萝卜、土豆块，炒匀后继续炖15~20分钟  20分钟后，汤汁已收至浓稠，根据自己的口味略微加一点盐，口淡的忽略，起锅盛出即可  小窍门 内蒙羊排处理的非常干净，血水非常少，膻味很轻，也就没用任何香料 |
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| lili809181 发表于 2018-1-21 15:28 只看TA 3楼 |
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| 冬天进补吃羊肉，这个红烧的做法也算是最普通的做法了。 |
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| aptx48690123 发表于 2018-1-22 19:35 只看TA 5楼 |
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| 最喜欢的羊肉料理！！话说，用这种冻羊排真的没关系么？ |
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| qiangwei1234 发表于 2018-1-23 17:53 只看TA 6楼 |
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| 羊排最重要的是羊肉的质量 |
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