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| 昨夜風 发表于 2018-1-25 21:05 只看TA 1楼 |
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[转帖] [新年活动]大阪烧[10P] “大阪烧是一种日式蔬菜煎饼，有些地区根据日文汉字的写法，也叫做“御好烧”，为日本关西的一种民间美食，也是大阪饮食文化的代表。由于外观的关系，也有人称大阪烧为“日本式比萨饼”，可以说放上去的食材，并没有特殊规定，一般是自己想吃什么就放什么。吃腻了中式的鸡蛋薄饼，换个口味也别俱一格。做这个顶重要的是，一定要用不粘锅，不然想翻面的时候，底部巴锅底不动，而且还容易上面的没熟，下面的已经糊了。”食材明细 胡萝卜 10g 鸡蛋 50g 青椒 10g 面粉 40g 包菜 10g 培根 1片 油 6g 番茄酱 2g 海苔粉 2g 木鱼花 2g 沙拉酱 2g 小葱 1g 大阪烧的做法步骤 将胡萝卜、青椒、包菜、培根切丁备用。  鸡蛋打散后，加入水。  加入面粉。  调成均匀的面糊，不要太稀，如酸奶般的稠度。如果口味重可以加点盐。  将之前切好的蔬菜丁倒入搅匀。  不粘锅里倒入油。  将培根撒上，小火慢慢煎，煎至表面基本凝固。  利用惯性，把饼甩起来翻个，将正面也煎一会，直到两面都凝固。  再把面饼翻过来，挤上番茄酱，撒上海苔粉。  再撒上木鱼花，挤上沙拉酱，最后撒点小葱。  小窍门 1.翻面的时候要注意，因为不粘锅不粘效果好，可以在锅里随意晃动，移至锅边再往回一甩，可以轻松翻面，一定要接住，不要扔到外面去哦。 2.蔬菜配料可随意，有什么放什么，但是木鱼花之类的不能少。 |
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| lili809181 发表于 2018-1-26 19:02 只看TA 2楼 |
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| 不要觉得日料很难做，其实有些日料自己动手很方便的。 |
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| aptx48690123 发表于 2018-1-26 19:33 只看TA 3楼 |
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| 这就是大阪烧么？不过，通常不是应该用铁板么？ |
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| defiler_523 发表于 2018-2-12 16:28 只看TA 6楼 |
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大阪烧不是应该用铁板么？ 就算不用铁板也应该是平底锅啊！ 哪有用这种锥底锅的 |
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| drivingacar 发表于 2018-2-13 18:49 只看TA 9楼 |
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| 看名字就能让人知道是日本菜，但是这跟北方的油饼差不多，不会是中国传过去的吧 |
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